Kann man weiche Eier nachkochen?

Beim Essen des Frühstücks stellst du fest: Das Ei ist zu weich! Kannst du es jetzt nochmals in den Topf oder Eierkocher legen und nachkochen, damit es hart wird?

Die Antwort: Ja, das ist möglich. Du kannst ein Ei unbedenklich ein zweites Mal kochen. Allerdings gibt es etwas zu beachten!

Damit ein Ei hart wird, müssen bestimmte Temperaturen im Inneren erreicht werden (60 – 68°C). Wenn das Ei abgekühlt ist, muss es sich wieder auf diese Temperatur erwärmen. Deshalb kannst du die bisherige Kochdauer nicht anrechnen. Stattdessen beginnt das Kochen von vorn, so als ob das Ei noch nicht im Eierkocher war.