Brechen weiße Eier schneller als braune?

Mich erreichte eine weitere Frage nach dem Artikel über die Farbe von Hühnereiern: Brechen weiße Eier schneller als braune?

Diese Frage ist gar nicht so leicht zu beantworten und ich musste viel recherchieren. Das Ergebnis:

Tatsächlich haben braune und auch grüne Eier eine stabilere Schale als weiße Eier. Der Grund ist der geringere Kalkanteil in weißen Eierschalen.

Allerdings gibt es neben der Farbe weitere wichtige Faktoren:

• das Futter (die Hennen benötigen Calcium, Phosphor und Vitamin D3 für harte Eierschalen)

und

• das Alter der Hennen (alte Hennen legen Eier nur noch halb so harte Schalen wie junge Hennen).

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