Kann Honig schlecht werden oder schimmeln?

Honig ist ein kleines Wunder: natürlich, gesund und lecker. Doch kann das Lebensmittel schlecht werden oder schimmeln?

Honig ist fast ewig haltbar. So wurde schon jahrtausendealter Honig gefunden, der noch genießbar war.

Grund ist der viele Zucker, der das Wasser im Honig bindet. Bakterien oder Pilze benötigen jedoch freies Wasser und können sich deshalb hier nicht vermehren.

Da Honig zudem antibotische Enzyme und Säuren enthält, hat auch Schimmel keine Chance.

Steht das Honigglas jedoch zu lange offen, erhöht sich der Wasseranteil und die Haltbarkeit sinkt.

Wenn du Honig richtig lagerst (kühl, trocken, dunkel), wird er weder schlecht noch schimmelt er.