Wie lange muss schwarzer Tee ziehen?
Oft hört man: „Bei kurzer Ziehzeit macht schwarzer Tee wach und bei langer Ziehzeit müde.“ Doch was ist dran an diesem Mythos und wie lange muss Schwarztee tatsächlich ziehen?
Die eindeutige Antwort:
Der Spruch stimmt. Soll schwarzer Tee munter machen, darf er höchstens 3 Minuten ziehen. Bei längerer Ziehzeit wirkt Schwarztee beruhigend und spätestens ab 5 Minuten schmeckt er sehr bitter.
Der Grund: Wird schwarzer Tee mit heißem Wasser aufgegossen, löst sich schnell das in ihm enthaltene Teein (wirkt wie Koffein). Doch nach spätestens 3 Minuten lösen sich auch Gerbstoffe, die das Teein wieder binden und somit die wachmachende Wirkung des Tees verhindern.
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