Eingefrorene Möhren sind nach dem Auftauen wie gekocht – Stimmt das?

Eine Freundin sagte neulich folgenden Satz: „Wenn man Möhren einfriert, sind sie hinterher wie gekocht.“ Doch stimmt das tatsächlich?

Grundsätzlich können Mohrrüben problemlos und ohne überraschende Konsequenzen eingefroren werden.

Allerdings: Wenn du die Karotten ungekocht und in Scheiben einfrierst, können sie ihre Konsistenz verändern und werden etwas gummiartig. Zudem verlieren sie ihre Farbe. Darüber hinaus sind sie gefroren nicht so lange haltbar wie gekochte Möhren.

Die beschriebene Konsistenz- und Farbveränderung mag die Freundin zu der obigen Äußerung verleitet haben. Doch letztlich stimmt die Aussage „Gefrorene Mohrrüben sind wie gekocht“ nicht. Hier handelt es sich also lediglich um einen Gemüse-Mythos.