Besonders gesund oder ohne positive Wirkung? – Das ist Buchweizen
Regelmäßig kommen neue Ernährungstrends auf den Markt. Derzeit ist Buchweizen sehr beliebt. Doch was ist das überhaupt und ist er tatsächlich gesund?
Zunächst ganz grundsätzlich: Trotz des Namens ist Buchweizen kein Getreide. Stattdessen gehört er zu den Knöterichgewächsen und ist ein sogenanntes Pseudogetreide. Er hat also Körner, zählt aber nicht zu den Getreidearten.
Weil er kein Getreide ist, enthält Buchweizen kein Gluten und keine Lektine, die etwa die Gefahr für Schlananfälle oder Herzinfarkte erhöhen können. Dafür ist er reich an Aminosäuren. Hinzu kommen viele Ballaststoffe, Mineralstoffe und Vitamine.
Buchweizen ist insgesamt also sehr gesund und du solltest ihn mal ausprobieren.
Quellen und weitere Infos:
